Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
400gr farina di semola
4 uova
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio acqua fredda

Procedimento:
Metti la farina in una terrina creando un buco nel mezzo e versa l’olio e le uova
all’interno. Lentamente e con cura inizia a mescolare gli ingredienti insieme. Se l’impasto sembra troppo secco, aggiungi un cucchiaio d’acqua. L’impasto deve essere uniforme e al tatto liscio. Copri l’impasto con uno straccio di cotone umido e lascialo riposare per 10 min. Utilizzando la macchina per la pasta o il matterello crea delle sfoglia di pasta e tagliale nella forme desiderate. Stendi la pasta fresca su un piano infarinato prima di utilizzarla per la cottura.

Ricetta per 4-6 persone